- 40 minute
- 6 porții
Ingrediente
∙ 1 lingură de ulei de măsline
∙ 1 ceapă galbenă medie, tăiată în cubulețe
∙ 4 căței de usturoi, tocați mărunt
∙ 2 lingurițe de ghimbir proaspăt, curățat și dat pe răzătoare
∙ 2 morcovi, tăiați în felii de 1 cm grosime
∙ 1 bulb de fenicul, tăiat în cubulețe (păstrați frunzele pentru mai târziu)
∙ 2 căni de ciuperci cremini, tăiate felii
∙ 2 căni de ciuperci shiitake, feliate (sau ½ cană de ciuperci uscate)
∙ 6 căni de apă
∙ ¼ cană de pulbere de reishi (1 linguriță pentru fiecare porție)
∙ 1 lingură de ienibahar
∙ 1 lingură de cimbru
∙ 3 căni de varză kale, tocată
∙ Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat după gust
∙ Frunze de fenicul, tocate mărunt
Cum se prepară
▻ Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare de supă, la foc mediu. Adaugă ceapa și soteaz-o 2 minute. Adaugă usturoiul și sotează-l 1 minut. Adaugă ghimbirul și restul legumelor (cu excepția pudrei de reishi) și mai sotează-le încă 5 minute sau până când devin aurii.
▻ Adaugă apa, pulberea de reishi și condimentele uscate.
▻ Adu supa la punctul de fierbere și apoi redu focul și lasă la gătit timp de 1 oră. Toacă varza și adaug-o în supa fierbinte, amestecând.
▻ Adaugă sare și piper după gust. Decorează cu frunzele proaspete de fenicul și savurează!
Pastele tartinabile sunt excelente pentru o gustare rapidă în orice moment al zilei. Ele constituie un mic dejun grozav sau o cină târzie de sine stătătoare, dar sunt perfecte și ca garnituri la mese mai consistente.
Pulberea de reishi poate fi încorporată cu ușurință în orice amestec și este chiar un potențiator natural de aromă. Chiar dacă de una singură are un gust amar, pământiu, se potrivește foarte bine cu alte ingrediente, creând combinații surprinzătoare. Deoarece dipurile au o textură omogenă, poți adăuga cu ușurință în ele porția zilnică de pulbere de reishi.
